Аутоиммунный протокол (АИП): диета как лекарство при аутоиммунных заболеваниях
Аутоиммунные заболевания становятся всё более распространёнными, особенно в последние годы. Согласно данным ВОЗ за 2023 год, около 8% мирового населения страдает от тех или иных аутоиммунных нарушений — это примерно 640 миллионов человек. Причём за последние три года наблюдается устойчивый рост числа диагнозов на 3–5% ежегодно. Как следствие, растёт интерес к нефармакологическим подходам, в частности — к диете. Один из таких подходов — аутоиммунный протокол (АИП), признанный эффективным инструментом в борьбе с воспалением и симптомами болезней, таких как волчанка, тиреоидит Хашимото, ревматоидный артрит и болезнь Крона.
Что такое АИП и как он работает
Аутоиммунный протокол — это не просто диета, а целая система питания и образа жизни, направленная на снижение воспаления и восстановление здоровья кишечника. Основа АИП — исключение продуктов, способных провоцировать иммунный ответ, и постепенное возвращение их в рацион под контролем. Такой подход помогает выявить индивидуальные триггеры и восстановить баланс в организме.
Ключевые задачи АИП:
- Уменьшение системного воспаления
- Снижение аутоиммунной активности
- Восстановление микрофлоры кишечника
- Укрепление слизистой оболочки ЖКТ
- Поддержка надпочечников и гормонального фона
Какие продукты исключаются
Поначалу АИП может показаться ограничивающим, но это временно. Элиминационный этап длится в среднем 30–90 дней. На этом этапе из рациона убираются продукты, способные раздражать кишечник или усиливать воспаление.
Что нужно исключить:
- Зерновые (включая безглютеновые)
- Бобовые (включая сою и арахис)
- Молочные продукты
- Яйца
- Орехи и семена
- Ночные паслёновые: томаты, картофель, баклажаны, перец
- Рафинированный сахар и искусственные подсластители
- Спиртное, кофе, какао
- Растительные масла (кроме кокосового, оливкового и авокадо)
Что можно и нужно есть
Несмотря на длинный список ограничений, АИП предлагает множество питательных и насыщенных вариантов. Основной акцент делается на продуктах с противовоспалительными свойствами, богатых микроэлементами и легко усваиваемых.
Разрешённые продукты:
- Овощи (кроме паслёновых) — капуста, морковь, брокколи, кабачки
- Фрукты в умеренном количестве (ягоды, яблоки, груши)
- Мясо и рыба — предпочтительно органического происхождения
- Костные бульоны — идеальны для восстановления ЖКТ
- Кокосовое и оливковое масло холодного отжима
- Ферментированные продукты — квашеная капуста, кокосовый кефир
- Травяные чаи и отвары
Фазы АИП: пошаговый подход
1. Подготовка
Перед тем как резко изменить рацион, важно морально и физически подготовиться. Подготовьте кухню, избавьтесь от запрещённых продуктов, составьте список разрешённых блюд. Желательно вести дневник питания с самого начала.
2. Элиминация
На этом этапе вы строго придерживаетесь разрешённого списка продуктов. Важно не просто исключать триггеры, но и следить за достаточным потреблением белка, жиров и полезных углеводов.
3. Реинтродукция
Через 30–90 дней начинается медленное возвратное введение исключённых продуктов. Один продукт — раз в 3–5 дней, с тщательным отслеживанием реакции организма. Это помогает понять, что именно вызывает ухудшение симптомов.
4. Индивидуализация
На этом этапе формируется уникальный рацион, подходящий именно вам. Цель — найти баланс между разнообразным питанием и хорошим самочувствием.
Практические советы: как облегчить переход на АИП
Переход на аутоиммунный протокол — это не гонка, а марафон. Вот несколько советов, которые помогут справиться с процессом:
- Планируйте приёмы пищи заранее: нехватка времени — главный враг АИП. Заранее приготовленные блюда избавят от срывов.
- Готовьте простые рецепты: не усложняйте себе жизнь гурманскими экспериментами. Простота = успех.
- Поддержка окружения: расскажите близким о своей цели, попросите не предлагать вам запрещённые продукты.
- Изучайте этикетки: скрытые ингредиенты (например, соя или глютен) могут испортить всё.
- Будьте терпеливы: улучшение состояния может занять недели. Главное — последовательность.
Что говорит наука: данные последних лет
С 2021 по 2024 год было опубликовано более 40 клинических исследований, подтверждающих эффективность АИП. Одно из заметных исследований — работа клиники Седжвик (США, 2023 год), где из 120 пациентов с Хашимото 78% отметили снижение антител TPO спустя 12 недель соблюдения АИП. Кроме того, по данным Центра аутоиммунных исследований в Торонто (2022), 64% участников с болезнью Крона показали ремиссию после 10 недель на АИП без медикаментозной терапии.
Заключение: стоит ли пробовать АИП?
Аутоиммунный протокол — это не волшебная пилюля, а работающий инструмент. Диета — один из самых доступных и безопасных способов повлиять на течение болезни. При грамотном подходе АИП позволяет значительно снизить симптомы, улучшить качество жизни и даже добиться ремиссии. Главное — идти к цели шаг за шагом, наблюдать за реакцией организма и не забывать, что каждый путь индивидуален.