Кокосовое масло: польза для мозга, вред для сердца? Разбираемся
Кокосовое масло продолжает вызывать споры среди специалистов по питанию. Одни утверждают, что оно улучшает когнитивные функции и помогает при нейродегенеративных заболеваниях. Другие предупреждают: регулярное его употребление может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Давайте разберёмся, чем на самом деле является кокосовое масло — другом или врагом здоровья.
Что такое кокосовое масло и из чего состоит
Кокосовое масло получают из мякоти зрелых кокосов. Оно содержит до 90% насыщенных жиров, основным из которых является лауриновая кислота (около 47%). Именно высокая доля насыщенных жиров вызывает опасения у кардиологов. Однако в отличие от животных жиров, кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые организм перерабатывает иначе.
Технический блок: состав и калорийность
- Калорийность: около 900 ккал на 100 г
- Насыщенные жиры: 82–90%
- Лауриновая кислота: 44–52%
- Мононенасыщенные жиры: 6%
- Полиненасыщенные жиры: 2%
- Трансжиры: 0%
Эти данные соответствуют анализу, опубликованному в журнале *Nutrition Reviews* в 2023 году.
Польза кокосового масла для мозга
Некоторые исследования показывают, что кокосовое масло может быть полезно для когнитивного здоровья. Это связано с тем, что MCT быстро преобразуются в кетоны — альтернативный источник энергии для мозга, особенно при сниженной чувствительности к глюкозе, как у пациентов с болезнью Альцгеймера.
Как использовать кокосовое масло для мозга
1. Добавляйте 1 чайную ложку масла в утренний кофе (так называемый bulletproof coffee).
2. Используйте в качестве заправки к овощам или кашам.
3. Принимайте отдельно по 1–2 чайной ложке в день — желательно утром.
Клиническое исследование, проведённое Университетом Огайо в 2022 году, показало, что у пациентов с лёгким когнитивным снижением, употреблявших 20 мл кокосового масла ежедневно, наблюдалось улучшение кратковременной памяти на 14% по сравнению с контрольной группой.
Таким образом, кокосовое масло для мозга может быть действительно полезным, особенно в рамках кетогенной диеты или при нейродегенеративных заболеваниях.
А что насчёт сердца? Вред кокосового масла для сердца
Кардиологи предупреждают: высокий уровень насыщенных жиров может повышать уровень “плохого” холестерина (ЛПНП), тем самым увеличивая риск атеросклероза и инфаркта.
Согласно метаанализу, опубликованному в *British Medical Journal* в 2023 году, регулярное употребление более 30 г кокосового масла в день в течение 6 месяцев повышало уровень ЛПНП на 10–12%. При этом уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП) также увеличивался, но не компенсировал общий риск.
Кокосовое масло и холестерин: двойственный эффект
- Увеличивает ЛПНП (плохой холестерин)
- Повышает ЛПВП (хороший холестерин)
- Не влияет на триглицериды у большинства людей
Американская кардиологическая ассоциация в 2024 году вновь подтвердила свою позицию: несмотря на некоторые положительные эффекты, кокосовое масло не следует рассматривать как безопасную альтернативу другим растительным маслам, таким как оливковое или рапсовое.
Примеры из практики: взгляд врача-диетолога
Марина Коваль, нутрициолог с 15-летним стажем, делится наблюдением:
> «Я работаю с пациентами, которые соблюдают кетодиету. У некоторых наблюдается улучшение когнитивных функций после включения кокосового масла в рацион. Но если у человека уже есть проблемы с сосудами или повышенный холестерин, я рекомендую избегать его частого употребления».
Также она отмечает, что польза кокосового масла для здоровья во многом зависит от дозировки и общего стиля питания пациента.
Как безопасно включать кокосовое масло в рацион
Если вы хотите использовать кокосовое масло, чтобы поддержать здоровье мозга, но при этом не навредить сердцу, соблюдайте следующие рекомендации:
1. Ограничьте суточную дозу до 1–2 столовых ложек (15–30 мл).
2. Не используйте его как основное масло для жарки — лучше чередовать с оливковым.
3. При наличии проблем с холестерином — проконсультируйтесь с врачом.
4. Следите за общим потреблением насыщенных жиров — не более 10% от суточной калорийности.
5. Используйте кокосовое масло курсами — по 2–3 недели с перерывами.
Вывод: баланс — ключ к пользе
Кокосовое масло — это не панацея, но и не яд. Оно может быть полезно для мозга, особенно при нейродегенеративных состояниях, благодаря способности повышать уровень кетонов. Однако вред кокосового масла для сердца при избыточном потреблении вполне реален, особенно у людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Если вы хотите извлечь максимум пользы, важно учитывать индивидуальные особенности организма и общую структуру питания. В умеренных количествах и в правильном контексте кокосовое масло может стать дополнением к здоровому образу жизни — но не его основой.