GAPS диета: исцеление кишечника и мозга через питание
GAPS — это не просто очередная модная диета. Это глубоко проработанный подход, связанный с состоянием микрофлоры кишечника и её влиянием на мозг и психику. Но откуда всё началось, как это работает, и почему за последние годы интерес к GAPS вырос в несколько раз? Давайте разберёмся.
Историческая справка
История GAPS началась в начале 2000-х годов, когда нейроневролог и диетолог Наташа Кэмпбелл-Макбрайд разработала протокол для лечения своего сына, у которого диагностировали аутизм. Основываясь на западной медицине, исследованиях микробиома и личной практике, она пришла к выводу: многие психические и аутоиммунные расстройства корнями уходят в нарушенную работу кишечника.
Так родилась концепция синдрома кишечника и психики — Gut And Psychology Syndrome (GAPS). В 2004 году доктор Макбрайд опубликовала книгу, в которой детально описала свою систему питания. С тех пор GAPS позиционируется не как временная диета, а как протокол восстановления организма после серьёзных нарушений.
Базовые принципы GAPS
В основе GAPS лежит утверждение, что нарушенный микробиом кишечника становится источником токсинов, которые попадают в кровь и оказывают влияние на мозг. Восстановление кишечной стенки, устранение патогенной микрофлоры и обогащение организма правильными питательными веществами — вот задачи этой диеты.
Ключевые принципы GAPS:
- Исключение сложных углеводов и промышленных продуктов. Всё, что может "подкармливать" вредные бактерии — глютен, сахар, крахмал, дрожжи — удаляется из рациона.
- Интеграция костных бульонов, ферментированных продуктов и органической пищи. Костные бульоны богаты коллагеном и аминокислотами, которые помогают заживлению слизистой кишечника.
- Постепенное введение продуктов. Протокол начинается с самых щадящих блюд, и по мере улучшения состояния добавляется всё больше разнообразных ингредиентов.
Диета делится на три этапа: Вводный протокол, Полный GAPS и Пост-GAPS питание, обеспечивая постепенное восстановление.
Примеры внедрения в жизнь
GAPS применяется в случаях, когда традиционная медицина не даёт результата. Особенно часто её используют при:
- Аутизме и СДВГ у детей
- Депрессии и тревожных расстройствах
- Аутоиммунных заболеваниях: ревматоидный артрит, целиакия, псориаз
Пример из жизни: Мария, мама 5-летнего Артёма, рассказала, как после 6 месяцев на GAPS у её сына снизились проявления агрессии и улучшился контакт с окружающими. «Мы начинали с бульонов и медленно добавляли овощи, — делится она. — Первый месяц был сложным, но результат того стоил».
Что говорят данные за последние 3 года
Интерес к GAPS-диете резко возрос в 2022–2024 гг. по причинам пандемийного кризиса, роста аутоиммунных заболеваний и популяризации тем здоровья микробиоты.
Вот некоторые статистики и выводы:
- Согласно отчёту "Global Gut Health Market Report" (2024), спрос на продукты для поддержки кишечника вырос на 38% с 2021 года.
- Исследование Университета Гронингена (Нидерланды, 2023) показало, что у 62% участников с СДВГ, прошедших GAPS-протокол в течение 6 месяцев, наблюдалось улучшение концентрации и снижение гиперактивности.
- По данным сети Natural Living Institute (США), количество запросов по GAPS выросло в 3,2 раза за период с 2022 по 2024 год.
GAPS также активно обсуждается в родительских форумах и сообществах аутистов, где семьи делятся положительным опытом восстановления детей.
Частые заблуждения
При всей популярности GAPS не лишена мифов. Вот на какие стоит обратить внимание:
- "Это просто очередная низкоуглеводная диета."
Нет. Хотя в GAPS исключаются углеводы, цель не в похудении, а в исцелении слизистой кишки и нормализации микробиома.
- "GAPS подходит всем без исключения."
Индивидуальность биохимии человека — ключевой фактор. Например, людям с определёнными мутациями метаболизма (например, MTHFR) может потребоваться адаптация подхода.
- "Можно быстро вернуться к обычному питанию."
Возвращение должно быть очень постепенным. Ранний отказ от GAPS часто сводит на нет достигнутый прогресс.
Что обычно включают в рацион
Продукты, разрешённые на GAPS:
- Домашние мясные и рыбные бульоны
- Квашеные овощи, йогурт на козьем/домашнем молоке
- Яичные желтки, жиры животного происхождения
Что исключается:
- Злаки, сахар, картофель и кукуруза
- Кофе, алкоголь, полуфабрикаты
- Молоко (кроме ферментированного) и продукты с добавками
Заключение
GAPS не является панацеей, но это целостный подход, который помогает тысячам людей восстановить баланс в организме. Протокол требует ответственности и времени, зато даёт шанс на значительное улучшение качества жизни без медикаментозной зависимости.
Его сила — в глубоком понимании взаимодействия кишечника и мозга. А когда у нас есть осознанный выбор в питании, даже хронические состояния могут отступить.
Если вы задумываетесь о внедрении GAPS, важно проконсультироваться со специалистом — нутрициологом или врачом, знакомым с протоколом. Ваш путь к здоровью начинается с тарелки.